Жареные баклажаны как грибы на сковороде простой рецепт

Чтобы приготовить баклажаны, которые по текстуре напоминают грибы, начните с правильной подготовки. Обязательно нарежьте баклажаны на небольшие кусочки, примерно по 1-2 сантиметра по толщине. Перед жаркой посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы избавиться от горечи и лишней влаги. Потом промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 шт.
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка или укроп – по желанию

Процесс приготовления

1. Подготовка баклажанов

Обсушите баклажаны и подготовьте их к жарке. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. В это время мелко порежьте чеснок и подготовьте зелень.

2. Жарка баклажанов

1. Выложите баклажаны на разогретую сковороду в один слой, чтобы куски не накладывались друг на друга.
2. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и мягкости. Не забудьте помешивать, чтобы баклажаны равномерно подрумянились.
3. Когда баклажаны станут похожи на грибы по текстуре, добавьте соль, перец и измельчённый чеснок. Тушите еще 1-2 минуты, чтобы специи проникли внутрь.

3. Завершение приготовления

Готовые баклажаны посыпьте зеленью и подавайте как отдельное блюдо или гарнир. Их можно использовать в салатах, пастах или как закуску.

Такой способ делает баклажаны мягкими внутри и хрустящими снаружи, напоминая по консистенции грибы. Быстро и просто, он отлично подходит для повседневной кухни без излишних усилий и сложных ингредиентов.