Как приготовить вкусное сало в духовке и удивить семью

Подготовка сала к запеканию

Выберите свежие куски сала без посторонних запахов и механических повреждений. Желательно копченое или охлажденное, с прозрачной кожей. Перед приготовлением промойте его холодной водой, удалите остатки волос или шерсти при помощи ножа или пемзы. После этого хорошо просушите поверхность полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и добиться аппетитной корочки.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса используйте смесь из соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Можно добавить измельченные лавровый лист, тимьян или розмарин. Натрите кусок салом массой специй и оставьте мариноваться минимум на 1 час в холодильнике. Это усилит аромат и сделает мясо мягче.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Обмажьте противень тонким слоем масла или застелите пергаментом.
3. Положите сало кожной стороной вниз. Время запекания составляет 1,5–2 часа, в зависимости от толщины куска.
4. За 30 минут до окончания поставьте рядом небольшое количество воды или бульона. Это поможет паром пропитать мясо и предотвратит пересыхание.
5. За 10 минут до окончания можно включить режим верхнего гриля, чтобы получить аппетитную золотистую корочку.

Советы по подаче и хранению

Готовое сало нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с хрустящим хлебом или свежими овощами. Для сохранения вставьте его в герметичную емкость и храните в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей прогрейте куски в духовке или на сковороде, чтобы сохранить сочность и аромат.