Как приготовить вкусную дорадо в духовке

Подготовка рыбы

Удалите внутренности и жабры дорадо, тщательно промойте под холодной водой. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Для более насыщенного вкуса сделайте 2-3 неглубоких разреза на боках, что поможет маринаду лучше проникнуть внутрь.

Маринад и специи

Смешайте сок одного лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими слайсами, и свежие травы – розмарин, тимьян или петрушку. Обильно натрите рыбу полученной смесью и оставьте мариноваться минимум на 30 минут в холодильнике.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или небольшой решеткой.
2. Выложите рыбу на противень или решетку и полейте оставшимся маринадом.
3. Запекайте 20–25 минут, пока мякоть не станет белой и легко отделяющейся от костей. Время зависит от размера дорадо.

Подача и гарнир

Подавайте дорадо, украсив свежими травами и дольками лимона. В качестве гарнира отлично подойдут запеченные овощи или молодой картофель, запеченный с травами и маслом.

Советы

• Используйте свежую рыбу для насыщенного вкуса.
• Не пересушите дорадо, следите за временем запекания.
• Перед подачей сразу достаньте из духовки – так рыба сохранит сочность.