Как приготовить вкусную говядину с овощами

Выберите правильный кусок мяса

Для этого блюда идеально подходят говяжьи вырезка, лопатка или грудинка. Нарежьте мясо на куски размером примерно 3-4 см. Перед приготовлением дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно равномерно промариновалось и прожарилось.

Подготовьте овощи и специи

Используйте яркие и сочные овощи: морковь, сладкий перец, кабачки, брокколи, лук и чеснок. Их нарежьте крупными кусками, чтобы они сохранили форму при готовке. Для придания насыщенного вкуса добавьте лавровый лист, черный перец, паприку и тимьян.

Обжарка мяса и овощей

1. Обжаривайте говядину: разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте куски по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После этого убавьте огонь и оставьте мясо тушиться.
2. Добавьте овощи: в ту же сковороду положите лук и чеснок, пассеруйте 2 минуты. Затем добавьте морковь и перец, обжаривайте еще 5 минут.

Тушение и завершение

Положите мясо обратно в сковороду, добавьте немного воды или бульона, чтобы покрыть дно. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и овощи не размягчатся.

Полезные советы

• Используйте крышку: она сохранит влагу и поможет овощам и мясу лучше пропитаться ароматами.
• Не пересушивайте: следите за уровнем жидкости, добавляйте ее по мере необходимости.
• Подавайте с гарниром: отлично подойдет картофельное пюре, рис или свежий хлеб.

Приятного аппетита!