Как приготовить вкусную корейку в духовке

Подготовка корейки

Выберите свежую корейку весом от 1,5 до 2,5 кг. Хорошо промойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Чтобы сделать его более сочным и ароматным, натрите корейку смесью соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час или на ночь в холодильнике.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Для равномерной прожарки важно, чтобы температура была стабильной.
2. Обжарьте корейку с двух сторон. Поместите мясо на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
3. Перенесите корейку в форму для запекания. Влейте немного воды или бульона, чтобы мясо получилось более сочным, и накройте форму фольгой.
4. Запекайте в духовке 1,5-2 часа. Периодически поливайте мясо выделяющимися соками для улучшения вкуса и сочности.

Советы для идеального результата

• Используйте термометр для мяса. Внутренняя температура должна достичь 75°C – это обеспечит готовность без пересыхания.
• Перед подачей дайте корейке отдохнуть. Оставьте мясо под фольгой на 10-15 минут. Так соки равномерно распределятся по всему куску.
• Дополните блюдо гарниром. Отлично подойдет картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат.

Заключение

Следуя этим простым рекомендациям, вы получите сочную и ароматную корейку, которая станет украшением любого стола. Главное – правильно подобрать маринад, не пересушить мясо и дать ему отдохнуть перед подачей.