Как приготовить вкусную лосятину простые рецепты и советы

Подготовка мяса перед приготовлением

Перед началом готовки тщательно очистите лосятину от пленок и лишнего жира. Замаринуйте мясо минимум на 2-3 часа в кисло-молочных продуктах или соевом соусе с добавлением специй. Это сделает мясо мягче и придаст насыщенный вкус.

Основные рецепты приготовления лосятины

Жаркое из лосятиины с овощами

1. Обжарьте куски мяса на сильном огне до золотистой корочки. Для этого подогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте мясо, обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Жарьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Влейте немного бульона, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости мяса. В конце добавьте специи по вкусу.

Запеченная лосятина с пряностями

• Обваляйте куски мяса в смеси соли, перца, розмарина и тимьяна.
• Положите мясо в форму для запекания и накройте фольгой.
• Запекайте при температуре 180°C около 2 часов, периодически поливая выделившимся соком.
• За 15 минут до окончания снимите фольгу для образования румяной корочки.

Советы для идеального результата

Обязательно давайте мясу отдыхать после готовки минимум 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Перед подачей разрежьте мясо поперек волокон, чтобы оно было мягче и лучше ощущалось.

Используйте свежие специи и травы: розмарин, тимьян, лавровый лист дополнят вкус. Не забудьте добавить немного уксуса или цитрусового сока в маринад – это подчеркнет вкус лосятиины и сделает ее более сочной.