Как приготовить вкусную свиную грудинку в луковой шелухе

Выделите время для подготовки и следуйте точным рекомендациям, чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкости мяса. Начинайте с выбора качественной свиной грудинки, желательно с хорошим слоем сальных тканей для сочности.

Подготовка мяса и шелухи

1. Обеспечьте свежесть: купите свежую грудинку без лишней влаги и посторонних запахов.
2. Регулярная обработка: промойте мясо под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.
3. Подготовка шелухи: возьмите 2-3 стакана луковой шелухи и хорошо промойте, чтобы удалить пыль и мусор.

Маринад и подготовка к запеканию

Для насыщенного вкуса рекомендуется использовать маринад. Смешайте в миске:

• 6-8 зубчиков чеснока – измельченных
• ложку соли
• чайную ложку черного перца
• ветку розмарина или тимьяна, по желанию

Обмазайте этим маринадом мясо со всех сторон и оставьте минимум на 1 час.

Процесс запекания

1. На дно формы выложите шелуху, равномерно распределяя по поверхности.
2. Положите мясо сверху шелухи, чтобы она покрывала его частично.
3. Запекание: накройте форму фольгой или крышкой и поместите в разогретую до 180°C духовку.
4. Время приготовления: запекайте около 2-2,5 часов. За 30 минут до окончания уберите пленку или фольгу, чтобы мясо приобрело румяную корочку.
5. Проверка готовности: вилка должна легко входить в мясо, сок – прозрачный.

Завершение и подача

Достаньте мясо из духовки, дайте ему отдохнуть 10 минут. Затем аккуратно разрежьте и подавайте с любимыми гарнирами или свежими овощами. Ароматный вкус и мягкость гарантированы благодаря использованию шелухи и правильным температурам запекания.