Как приготовить вкусную уху на костре

Подготовка ингредиентов и выбор посуды

Для ухи выбирайте свежую рыбу – щуку, окуня или налима, объемом от 1,5 до 2 кг. Нарежьте рыбу на крупные куски, удалите внутренности, чтобы избежать горечи. Добавляйте картофель, морковь, лук и лавровый лист, подготовьте пряности по желанию. Для варки используйте прочную металлическую кастрюлю или котел, который удобно ставить на огонь и переносить.

Разжигание костра и подготовка огня

Разведите костер с помощью сухих дров и тонких веточек для быстрого разгорания. Соблюдайте устойчивое пламя, чтобы жар не был слишком сильным. Постепенно увеличивайте огонь, чтобы обеспечить равномерный нагрев посуды.

Процесс приготовления ухи

1. Закипание воды: Налейте холодную воду в кастрюлю и поставьте на огонь, дождитесь закипания.
2. Добавление рыбы: Опустите куски рыбы в кипящую воду. Варите около 10 минут, снимая пену для очистки бульона.
3. Добавление овощей: После того как рыба немного проварилась, положите картофель и морковь. Варите до мягкости овощей – приблизительно 15 минут.
4. Приправы и лук: За 5 минут до готовности добавьте лук и лавровый лист. Посолите по вкусу.

Советы для насыщенного вкуса

• Используйте свежие травы – укроп и петрушку – добавьте в конце варки для яркости аромата.
• Перед добавлением рыбы подготовьте бульон, убрав пенные хлопья и жир. Это сделает уху прозрачной и насыщенной по вкусу.
• Если хотите более насыщенной ухи, добавьте несколько рыбныхголов или костей в процессе варки, чтобы выделить желатин и аромат.
• Температуру огня поддерживайте умеренной, чтобы бульон не бурлил слишком сильно и рыба не разваливалась.

Подача и завершение

Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью. Можно дополнительно подать со сметаной или лимоном. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом, полученным прямо на костре.