Пошаговая инструкция как самостоятельно приготовить роллы дома

Начинайте приготовление с правильного выбора ингредиентов: свежий рис, качественный лосось или тунец, свежие овощи и нори. Используйте крупнозернистый рис для суши и обязательно промывайте его несколько раз до прозрачности воды. Замочите рис на 30 минут, затем сварите его в соответствии с инструкциями, добавив немного рисового уксуса, сахара и соли для достижения нужной консистенции и вкусного аромата.

Подготовка ингредиентов

1. Рис: остудите его до комнатной температуры, аккуратно перемешайте с уксусной смесью, чтобы он стал однородным и липким.
2. Рыба: порежьте тонкими полосками, удалите кости и кожу. Используйте только свежие или замороженные продукты из надежных источников.
3. Овощи: нарежьте тонкими длинными полосками огурец, авокадо и морковь. Следите, чтобы куски были одинаковой длины и толщины для равномерного сворачивания.
4. Нори: разложите листи на рабочей поверхности, подготовьте их к использованию.

Сборка роллов

1. Положите лист нори на бамбуковую циновку или плоскую гладкую поверхность.
2. Равномерно распределите слой риса, оставляя около 2-3 см по краям. Не прижимайте сильно.
3. Выложите внутри начинки: рыбу и овощи, расположите их по центру вдоль длинной стороны.
4. Аккуратно сверните ролл, используя циновку или руки, начиная с стороны, где она наполнена начинкой. Придерживайте, чтобы начинка не вываливалась.

Резка и подача

Положите ролл на доску. Используйте острый нож, смочите его в воде, чтобы куски получились ровными и без разрушений. Нарежьте ролл на порционные куски толщиной около 2 см. Разложите на тарелку и подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Несколько советов

• Для большей аккуратности промокайте нож время от времени.
• Если хотите приготовить роллы с икрой или сыром, добавьте их внутрь или сверху перед сворачиванием.
• Используйте длинную широкий нож и централизованный натиск для получения ровных кусков.