Как приготовить вкусные блинчики на кефире пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для приготовления блинчиков на кефире понадобится:

• Кефир – 1 стакан (250 мл)
• Мука пшеничная – 1 стакан (120 г)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. ложки (по желанию)
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки + немного для жарки
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка или сода (по желанию, погашенная уксусом)

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены. Используйте венчик или миксер, чтобы масса стала однородной.
2. Добавьте кефир к яичной смеси и хорошо перемешайте. Кефир должен быть комнатной температуры или слегка подогретым.
3. Постепенно всыпьте муку, просеянную через сито, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Тесто должно получиться жидким, по консистенции похожим на жидкую сметану.
5. При желании добавьте разрыхлитель или соду. Если используете соду, погасите её уксусом или лимонным соком перед добавлением.

Обжаривание блинчиков

Нагрейте сковороду на среднем огне, смажьте тонким слоем масла. Вылейте порцию теста, раскладывая его равномерно по поверхности. Жарьте:

• сначала около 1-2 минут до появления пузырей и золотистого цвета снизу;
• переверните блин и жарьте ещё 30-40 секунд до румяности с другой стороны.

Советы для идеальных блинчиков

• Тесто лучше выдержать 5-10 минут, чтобы мука набухла и блинчики получились мягче.
• Перед жаркой убедитесь, что сковорода прогрелась до нужной температуры; она должна хорошо нагреться, но не дымиться.
• Для пышных блинчиков добавьте немного разрыхлителя или взбитых белков.
• Подавайте горячими с любимым вареньем, сметаной или мёдом.