Как приготовить вкусные блины на сливках своими руками

Чтобы получить нежные и пышные блины, начинайте с правильных ингредиентов и последовательности их добавления. Используйте свежие сливки жирностью не менее 20%, это придаст тесту мягкость и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 250 г
• Сливки – 250 мл
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – щепотка

Процесс приготовления

Шаг 1. Подготовка теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
2. Медленно влейте сливки, продолжая взбивать. Это обеспечит однородность смеси и улучшит текстуру теста.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно размешивая венчиком или лопаткой, чтобы не образовалось комков.
4. В конце вмешайте растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде и были более эластичными.
5. Дайте тесту постоять 15–20 минут, это поможет ему стать более однородным и воздушным.

Шаг 2. Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла или сливочного масла.
2. Для каждого блина вылейте порцию теста, равномерно распределяя его по поверхности с помощью половника или чайной ложки.
3. Жарьте 1–2 минуты до появления пузырьков и золотистого цвета, затем переверните и поджарьте с другой стороны еще минуту.
4. Повторяйте, пока не израсходуете всё тесто, добавляя масло по необходимости при жарке.

Советы для идеальных блинов

• Используйте свежие сливки для насыщенности вкуса.
• Тесто должно получиться жидким, но не слишком текучим – это обеспечит равномерную прожарку.
• Подавайте блины теплыми с ягодами, мёдом или сгущенным молоком.
• Перед жаркой можно протереть сковороду кухонной салфеткой с небольшим количеством масла, чтобы блины не прилипали.