Как приготовить вкусные фаршированные макароны пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Выберите качественные макароны: лучше всего подходят большие ригатони или трубчатые паста. Для начинки подготовьте:

• мясной фарш (говядина, свинина или смесь)
• сыр (твердый сыр, пармезан или аналог)
• головку лука
• чеснок – по желанию
• итальянские травы или свежую петрушку
• яйцо – для связи начинки
• масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Приготовление начинки

1. Обжаривайте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок до прозрачности в сковороде с растительным маслом.
2. Добавьте к луке фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности, разминая ложкой комки.
3. Охладите мясную смесь, затем смешайте с натертым сыром и яйцом. Хорошо перемешайте.

Формирование фаршированных макарон

Для начинки используйте кондитерский мешок или чайную ложку. Вылейте небольшое количество начинки в каждую макаронину, аккуратно вставляя, чтобы не порвать пасту.

Варка и запекание

1. Отварите фаршированные макароны в подсоленной воде до полуготовности (примерно на 2 минуты меньше стандартного времени). Не перекручивайте – макароны должны оставаться крепкими.
2. Вылейте воду и выложите макароны в форму для запекания.
3. Полейте сверху соусом – томатным, сливочным или любым по вкусу. Посыпьте дополнительно тертым сыром.
4. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Советы по подаче

Подавайте фаршированные макароны с свежей зеленью, легким соусом и хрустящими гренками. Можно украсить дополнительной порцией сыра и трав, чтобы подчеркнуть вкус приготовления.