Как приготовить вкусные печеночные блины пошаговая инструкция

Подготовить ингредиенты

Для приготовления блинов из печени понадобится:

• Печень говяжья или куриная – 300 г
• Мука пшеничная – 150 г
• Молоко – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Обработка печени

1. Промойте печень под холодной водой и удалите пленки и казенные части.

2. Нарежьте печень небольшими кубиками или кусочками около 1-1,5 см.

3. Обжарьте печень на сковороде с небольшим количеством масла до появления румяной корочки, примерно 5-7 минут.

4. Дайте печени остыть, затем измельчите ее блендером или пропустите через мясорубку до однородной кашицы.

Приготовление теста

В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца.

Добавьте измельченную печень, перемешайте.

Постепенно введите просеянную муку, чередуя с молоком, чтобы добиться гладкой, однородной консистенции без комков.

Тесто должно получиться жидким, похожим на тесто для блинов.

Жарка и формирование блинов

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.

2. Вылейте порцию теста и равномерно распределите его, чтобы сформировать блин толщиной около 0,5-1 см.

3. Жарьте 2-3 минуты до появления пузырьков и румяной корочки, затем аккуратно переверните и жарьте еще 2 минуты на другой стороне.

4. Повторите с оставшимся тестом.

Подача

Печеночные блины можно подавать с сметаной, зеленью или легким соусом по желанию. Их удобно есть теплыми или остывшими, в компании свежих овощей или салата.