Как приготовить вкусные свиные почки вкусно и просто

Подготовка почек

Перед приготовлением промойте почки под холодной водой. Удалите пленки и остатки жира, чтобы блюдо получилось нежным и чистым по вкусу. Нарежьте почки на куски примерно 1-1,5 см, чтобы обеспечить равномерную готовность.

Обжаривание и маринад

Лучше всего замариновать почки минимум на 30 минут. Используйте смесь из :

• лука – 1 крупная головка, мелко нарезанная
• чеснока – 2-3 зубчика, измельченных
• уксуса – 1 столовая ложка, для нейтрализации запаха
• растительного масла – 2 столовые ложки
• специи по вкусу (черный перец, паприка, лавровый лист)

Положите почки в маринад, оставьте на полчаса. После этого обжаривайте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне.

Процесс приготовления

1. Обжаривание: обжаривайте почки при интенсивном огне первые 3-4 минуты, помешивая, чтобы они приобрели румяную корочку.
2. Тушение: добавьте оставшийся маринад, немного воды (примерно 50 мл), накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут. Если почки требуют больше соли или специй, добавьте их по вкусу.
3. Проверка готовности: почки должны стать мягкими, а жидкость – немного увариться.

Советы и вариации

• Добавьте к почкам репчатый лук и морковь – они придадут блюду дополнительный вкус и насыщенность.
• Для более насыщенного аромата используйте смесь специй: тимьян, майоран или чабрец.
• Подавайте почки с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом.