Как приготовить вкусный борщ с свежей капустой

Основные этапы приготовления борща с капустой

Для получения насыщенного и ароматного борща выбирайте свежие ингредиенты. Тщательно промойте овощи, а капусту нарежьте тонкими полосками. Следуйте пошаговой инструкции для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты

• Свекла – 2 средние шт.
• Морковь – 1 крупная
• Лук репчатый – 1 головка
• Картофель – 3-4 шт.
• Капуста свежая – 300-400 г
• Томаты – 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
• Мясной бульон или вода – 2-2,5 л
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки

Приготовление

1. Обжарьте свеклу: натрите ее на крупной терке, обжарьте на масле с добавлением ложки уксуса и немного воды или бульона для сохранения яркого цвета. Готовьте 10-15 минут, пока свекла не станет мягкой.
2. Обжарьте лук и морковь: мелко нарежьте, обжарьте до прозрачности, добавьте натертые помидоры или томатную пасту, тушите ещё 5 минут.
3. Варите картофель: залейте бульон или воду, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите около 10 минут, пока он не станет мягким.
4. Положите свеклу и овощную обжарку: добавьте к картофелю, варите 10 минут.
5. Добавьте капусту и лавровый лист: нарежьте капусту тонкими полосками, опустите в кастрюлю. Варите ещё 7-10 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. Завершение: добавьте измельчённый чеснок, поперчите и посолите по вкусу. Варите ещё 2 минуты, снимите с огня.

Советы по подаче и дополнениям

Дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей. Подавайте с ложкой сметаны и свежим укропом. В качестве гарнира хорошо подойдут черный хлеб или пирожки с начинкой.