Как приготовить вкусный чак ролл стейк на сковороде

Выбор и подготовка мяса

Определите свежий стейк толщиной 2-3 см, лучше всего подойдут вырезка или рибай. Перед началом промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Тщательно приправьте солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Для более насыщенного вкуса можно добавить измельчённый чеснок или немного розмарина.

Обжарка и запекание

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте несколько капель растительного масла. Когда масло начнёт слегка дымить, аккуратно положите стейк. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получить румяную корочку. Для более сочного результата используйте щипцы и переворачивайте мясо только один раз.

Через указанное время уменьшите огонь и продолжайте жарить стейк, пока внутренний термометр не покажет 55-60°C, что соответствует средней прожарке. Готовое мясо переложите на тарелку и оставьте отдыхать на 5-7 минут, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.

Формирование и подача чак ролла

Создание слоёв

Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперёк волокон. Выложите мясо на тёплую лепёшку или лаваш, разровняйте так, чтобы оно заполнило всю поверхность. Сверху можно добавить тонкие ломтики огурца, авокадо, соус и зелень по вкусу.

Сворачивание и сервировка

Аккуратно сверните лепёшку, плотно прижимая края. Далее нарежьте ролл на порционные куски толщиной около 2-3 см. Подавайте без задержек, украсив свежей зеленью и соусами по желанию.