Как приготовить курицу на сковороде гриль

Подготовка курицы к жарке

Начинайте с выбора качественного мяса. Нарежьте куриные грудки или бедра на порционные куски толщиной около 1,5–2 см. Обязательно промойте и просушите их бумажным полотенцем. Чтобы обеспечить равномерную прожарку, отбейте куски ножом или кухонным молотком, если они толстые.

Маринад и специи

Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и по желанию — любимые специи: паприку, чёрный перец, тимьян или розмарин. Замаринуйте курицу минимум на 30 минут, а лучше – на 2 часа. Так мясо станет сочнее и получится ароматнее.

Процесс жарки на сковороде гриль

1. Разогрев сковороды гриль. Убедитесь, что поверхность горячая, её хорошо нагревает до 220°C.
2. Выкладка кусков курицы. Не переполняйте сковороду, оставляйте пространство между кусками, чтобы они хорошо зарумянились.
3. Жарка по 4–5 минут с каждой стороны. Переворачивайте курицу, когда появится характерная сетка и золотистая корочка.
4. Проверка готовности. Внутренняя температура должна достигать 75°C, или цыплёнок легко протыкается и сок будет прозрачным.

Советы для идеального результата

• Перед жаркой выкладывайте мясо на хорошо разогретую поверхность. Это поможет сохранить соки внутри и получить любимую хрустящую корочку.
• Используйте щипцы или вилку – не прокалывайте мясо, чтобы не потерять соки.
• Дайте курице отдохнуть 5 минут после жарки. За это время соки перераспределятся внутри, и мясо станет сочным.

Дополнительные варианты подачи

Готовое мясо можно подать с зеленым салатом, свежими овощами или ароматным соусом. Отлично сочетается с картофельным пюре или запеченными овощами. Чтобы подчеркнуть вкус, посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей.