Как приготовить вкусный лагман дома быстро и просто
Основные шаги для приготовления лагмана
Начинайте с подготовки всех ингредиентов: 300 г говядины или баранины нарежьте мелкими кусочками, 2 моркови натрите на крупной терке, 2 картофелины – кубиками, 1 крупную лук – мелко порежьте. Для теста возьмите 300 г муки, 1 яйцо, около 100 мл воды и щепотку соли. Следите за тем, чтобы все компоненты были под рукой, чтобы не тратить время на поиск и подготовку во время процесса.
Приготовление теста
- Просейте муку в миску.
- Добавьте щепотку соли и яйцо.
- Постепенно вливайте воду и замешивайте эластичное, не липнущее к рукам тесто.
- Оставьте его под полотенцем на 15 минут, пока займётесь другими компонентами.
Обжарка мяса и овощей
Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте лук, жарьте еще 3-4 минуты. Затем положите морковь, обжаривайте 5 минут. Влейте немного воды или бульона, тушите на среднем огне 15 минут, пока мясо не станет мягким.
Приготовление лапши и овощного бульона
- Раскатайте тесто в тонкий слой и нарежьте на полоски шириной около 1-1,5 см.
- Отварите лапшу в подсоленной воде 3-4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- В отдельной кастрюле закипите воду, добавьте нарезанный картофель, варите 7-10 минут, затем добавьте мясо с овощами и доведите до готовности еще 5 минут.
Сборка и подача
Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите мясо с овощами и залейте горячим бульоном. Можно посыпать свежей зеленью и подать с острым соусом по желанию.
Некоторые советы
- Не перебаривайте тесто – оно должно быть тонким, чтобы лагман был нежным, а бульон – насыщенным.
- Для более насыщенного вкуса используйте бульон из костей или мясной концентрат.
- Добавьте к блюду немного чеснока и зелени для усиления аромата.
Оставить комментарий