Как приготовить вкусный плов со свининой на сковороде

Подготовка ингредиентов

Нарежьте свинину кубиками размером около 2-3 см. Используйте свежий мясной кусок без лишнего жира или с минимальным жирком, чтобы блюдо получилось сочным, но не слишком жирным.

Промойте 1 стакан длиннозерного риса под холодной водой до прозрачности, затем замочите на 20-30 минут, чтобы он стал мягче и не слипался при приготовлении.

Мелко нарежьте 1 крупную луковицу и 2-3 зубчика чеснока, подготовьте 2 морковки – их нарежьте соломкой или кружками.

Обжарка и подготовка соуса

Разогрейте большую сковороду с толстыми стенками или казан. Обжарьте свинину на среднем огне до золотистой корочки, около 7-10 минут, периодически помешивая. Выньте мясо и отставьте в сторону.

В том же масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Верните мясо в сковороду, добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

Приготовление плова

1. Добавьте промытый рис к мясу с овощами.
2. Равномерно распределите рис по всей поверхности сковороды, чтобы он лег одним слоем.
3. Залейте 2 стаканами горячей воды или бульона, посолите по вкусу. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.
4. Убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой или фольгой.
5. Готовьте около 20 минут, не перемешивая. Рис впитает жидкость, а мясо станет мягким.

Завершение приготовления

Когда рис станет мягким и вся жидкость впитается, выключите огонь. Можно оставить плов под крышкой на 5-10 минут, чтобы он дошел и стал особенно рассыпчатым.

Перед подачей аккуратно перемешайте блюдо, чтобы рис и мясо равномерно распределились.