Как приготовить вкусный плов со свининой на сковороде
Подготовка ингредиентов
Нарежьте свинину кубиками размером около 2-3 см. Используйте свежий мясной кусок без лишнего жира или с минимальным жирком, чтобы блюдо получилось сочным, но не слишком жирным.
Промойте 1 стакан длиннозерного риса под холодной водой до прозрачности, затем замочите на 20-30 минут, чтобы он стал мягче и не слипался при приготовлении.
Мелко нарежьте 1 крупную луковицу и 2-3 зубчика чеснока, подготовьте 2 морковки – их нарежьте соломкой или кружками.
Обжарка и подготовка соуса
Разогрейте большую сковороду с толстыми стенками или казан. Обжарьте свинину на среднем огне до золотистой корочки, около 7-10 минут, периодически помешивая. Выньте мясо и отставьте в сторону.
В том же масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
Верните мясо в сковороду, добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Приготовление плова
- Добавьте промытый рис к мясу с овощами.
- Равномерно распределите рис по всей поверхности сковороды, чтобы он лег одним слоем.
- Залейте 2 стаканами горячей воды или бульона, посолите по вкусу. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.
- Убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой или фольгой.
- Готовьте около 20 минут, не перемешивая. Рис впитает жидкость, а мясо станет мягким.
Завершение приготовления
Когда рис станет мягким и вся жидкость впитается, выключите огонь. Можно оставить плов под крышкой на 5-10 минут, чтобы он дошел и стал особенно рассыпчатым.
Перед подачей аккуратно перемешайте блюдо, чтобы рис и мясо равномерно распределились.
