Как приготовить вкусный шоколадный торт дома своими руками
Подготовка ингредиентов и необходимых инструментов
Выберите качественные продукты: темный шоколад не ниже 70% какао, сливочное масло, свежие яйца, мука высшего сорта, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Для украшения можно взять сливки, посыпку или фрукты.
Возьмите на вооружение 2-3 формы для выпечки диаметром 20-22 см, миксер или венчик, миски, сито для муки и шпатель.
Приготовление теста
- Растопите шоколад и масло: поместите их в миску и растопите на водяной бане или в микроволновке, аккуратно помешивая до однородной консистенции.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром: до пышной пены, чтобы масса увеличилась в объеме вдвое.
- Соедините шоколадную массу с яичной: аккуратно вмешайте венчиком, продолжая перемешивать.
- Добавьте просеянную муку и разрыхлитель: вымешивайте тесто мягкими движениями, избегая появления комочков.
Выпекание и охлаждение
Прогрейте духовку до 180°C. Смажьте формы маслом и слегка присыпьте мукой или застелите пергаментом. Вылейте тесто равномерно по формам.
Выпекайте 25-30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Оставьте коржи остывать на решетке минимум на 30 минут перед дальнейшей обработкой.
Создание и украшение торта
Приготовление крема
Взбейте охлажденные сливки с сахаром до пиков. Также можно подготовить ганаш: растопите шоколад с небольшим количеством сливок и остудите до нужной консистенции.
Сборка торта
- Разрежьте коржи пополам, если хотите более высокий торт.
- На первый корж нанесите слой крема или ганаша, затем накройте следующим коржом.
- Повторите слои, покрывайте верх и боковые части тортом полностью.
Украшение
Украсьте поверхность торта взбитыми сливками, посыпкой, шоколадной крошкой или фруктами по желанию. Охладите минимум на 2 часа перед подачей.
