Как приготовить вкусный торт из куриной печени

Подготовка ингредиентов и выбор печени

Для получения насыщенного и мягкого тортового слоя выберите свежую куриную печень без излишних пленок и кровяных включений. Промойте печень под холодной водой, удалите излишки желчи и сухожилия. Подготовьте для начинки овощи: лук, морковь и чеснок, а также специи по вкусу.

Приготовление основы из печени

1. Обжарьте лук и морковь: нарежьте их мелкими кубиками и обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности и мягкости.
2. Добавьте печень: нарежьте печень на куски средней толщины и выложите в сковороду. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 7–10 минут, до изменения цвета и появления легкой корочки.
3. Протушите с пряностями: добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и любимые специи. Готовьте еще 2–3 минуты, чтобы ароматы раскрылись полностью.
4. Пюрируйте смесь: остудите немного и измельчите в блендере до однородной консистенции. Можно добавить немного сливочного масла или сметаны для нежности.

Формирование торта и запекание

Возьмите форму для запекания или разъемную форму, выстелите её пергаментной бумагой. Вылейте первый слой печени, разровняйте и поставьте в холодильник на 15 минут. Затем повторите слои, формируя желаемую высоту. После формирования аккуратно отправьте торт в разогретую до 180°C духовку и запекайте 25–30 минут до плотной структуры.

Подача и украшение

Готовый торт остудите полностью, аккуратно выньте из формы и украсьте зеленью, тонкими ломтиками овощей или майонезом. Можно подать с зеленью и свежим хлебом. Такое блюдо отлично подойдет для обеда или легкого ужина, а также станет оригинальным угощением на праздничном столе.