Как приготовить заварные блины пошаговая инструкция

Чтобы добиться нежной текстуры и тонкого вкуса заварных блинов, следуйте этим простым шагам и рекомендациям.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1 стакан (250 мл)
• Молоко – 1 стакан
• Вода – 250 мл (или чуть больше)
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 50 г (растопленное)
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – щепотка

Пошаговая инструкция

1. Приготовление заварной массы

   В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко, воду, сахар и соль. Влейте смесь в миску с просеянной мукой и быстро перемешайте, чтобы избежать комочков. Полученную массу поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, варите 2-3 минуты до загустения.

2. Добавление яиц

   Снимите заварную массу с огня и, не прекращая мешать, по одному введите яйца. Каждое яйцо тщательно разбивайте и размешивайте до однородной консистенции перед добавлением следующего.

3. Введение масла

   Когда тесто станет гладким и эластичным, влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его легко растекалось по сковороде, но достаточно плотным, чтобы держать форму.

4. Жарка блинов

   Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Влейте порцию теста и равномерно распределите его по поверхности тонким слоем. Жарьте до появления золотистых краев, затем переверните и поджаривайте ещё 1-2 минуты с другой стороны.

5. Подача

   Готовые блины складывайте в стопку или сворачивайте. Можно подавать с вареньем, сметаной, ягодами или любым другим любимым наполнителем.

Советы и хитрости

• Температура сковороды должна оставаться средней – слишком горячая сковорода может поджечь блин, а холодная – сделает его тугим и сухим.
• Тесто не должно быть слишком густым, иначе блины получатся плотными. Добавляйте воду или молоко для регулировки консистенции.
• Переворачивайте блины аккуратно, когда на поверхности появятся маленькие пузырьки, и края станут чуть золотистыми.