Как приготовить жареную курицу на сковороде легко и вкусно

Чтобы добиться хрустящей корочки и сочной внутренности, выберите кусочки курицы с минимальным количеством кожи и жира. Перед готовкой заверните их в смесь специй и муки, это создаст аппетитную корочку.

Подготовка ингредиентов

1. Курица: 500 г, желательно без костей или с костями по желанию.
2. Мука: 1 стакан, лучше использовать пшеничную или кукурузную для необычного вкуса.
3. Специи: соль, перец, паприка, чесночный порошок, тимьян или ваши любимые травы.
4. Яйца: 2 шт. для обмакивания.
5. Молоко или кефир: 100 мл для более насыщенного вкуса.
6. Растительное масло: для жарки, достаточно 0,5 л.

Процесс приготовления

1. Маринад и подготовка

Разбавьте яйца молоком или кефиром. Нарежьте курицу на порционные куски и замаринуйте в смеси специй и соли на 15 минут. Это сделает мясо мягче и даст аромат.

2. Панировка

Обваляйте каждый кусок сначала в муке, аккуратно стряхивая лишнее, затем окуните в яичную смесь и снова обваляйте в муке со специями.

3. Жарка

1. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
2. Выложите куски так, чтобы между ними было пространство, чтобы образовалась румяная корочка.
3. Обжаривайте по 6–8 минут с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.
4. Готовое мясо выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Советы для идеальной жареной курицы

• Температура масла: не допускайте сильного дыма, масло должно быть горячим, но не кипящим.
• Проверка готовности: проткните кусок ножом или вилкой – прозрачный сок будет свидетельствовать о полной прожарке.
• Дайте постоять: через 2–3 минуты после приготовления курицу лучше оставить под крышкой или прикрытую фольгой, чтобы сохранить сочность.