Как приготовить жаркое из мяса с луком на сковороде
Что понадобится для приготовления
Чтобы приготовить вкусное жаркое, подготовьте:
- Мясо: 500 г свиной или говяжьей вырезки или лопатки
- Лук: 2 крупные луковицы
- Масло: растительное или сливочное – 2-3 столовые ложки
- Специи: соль, перец по вкусу, лавровый лист (по желанию)
- Дополнительные ингредиенты: чеснок (по желанию), зелень для украшения
Этапы приготовления
Подготовка мяса и лука
Нарежьте мясо небольшими кубиками размером 2-3 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертинками кольца, чтобы он лучше раскрывал свой аромат при жарке. Если любите чеснок, мелко порубите 2-3 зубчика.
Обжаривание мяса
Разогрейте сковороду и добавьте 1-2 столовые ложки масла. Поместите мясо и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, до образования румяной корочки – обычно это занимает 7-10 минут. В процессе солите мясо и добавляйте любимые специи.
Добавление лука
Когда мясо приобретет красивый цвет, добавьте лук к нему. Жарьте еще 5-7 минут, until лук станет мягким и прозрачным. Не забудьте помешивать, чтобы лук не подгорел.
Финальные штрихи
При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы немного потушить мясо и лук, сделав их более мягкими. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 5 минут. В конце можно посыпать свежей зеленью и добавить чеснок, чтобы усилить аромат.
Советы и хитрости
- Тип мяса: выбирайте более жёсткие куски для более длительной жарки и тушения, они станут мягче и сочнее.
- Обжаривание: для получения насыщенного вкуса следите, чтобы мясо хорошо поджарилось с каждой стороны перед добавлением лука.
- Добавление воды: немного бульона или воды поможет сделать блюдо более сочным и мягким.
Подача и дополнения
Жаркое отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте горячим. Можно добавить немного сметаны или острый соус для усиления вкуса.
