Как приготовить жульен на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинайте с нарезки 300 г куриного филе или мясных грибов. Если используете курицу, мелко порежьте или порвите руками. Для грибов — очистите и нарежьте тонкими пластинами. Подготовьте по 150 г твердого сыра, сливок 20-20%, и небольшую луковицу. Также понадобятся сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Обжарка и подготовка основы

1. Обжаривайте лук нарезанный тонкими кубиками в 2 столовых ложках масла до прозрачности, около 3-4 минут.
2. Добавляйте мясо или грибы к луку и жарьте на среднем огне, помешивая, 5-7 минут, пока не исчезнет сок и немного зажарятся.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Максимально раскрывайте вкус, добавляя специи или зелень по желанию.

Запекание и завершение блюда

1. Влейте сливки в сковороду, доведите до кипения и уменьшите огонь. Потом добавьте натертый сыр, размешивая до расплавления и однородной консистенции.
2. Положите подготовленный жульен в огнеупорную форму или оставьте в сковороде, если она подойдет для подачи. Посыпьте сверху оставшимся сыром или зеленью.
3. Поставьте на минимальный огонь или накройте крышкой и прогревайте 5-7 минут, чтобы сыр созрел и появился аппетитный корочка.

Подача и советы

Подавайте жульен горячим с свежим хлебом. При желании добавьте свежие травы и немного чеснока для яркости вкуса. Вариации с морепродуктами, курицей или овощами позволяют разнообразить классический рецепт.