Как вкусно приготовить филе пангасиуса на сковороде

Выбор и подготовка рыбы

Начните с покупки свежего или замороженного филе пангасиуса. Перед жаркой разморозьте его в холодильнике или под струёй холодной воды, аккуратно промокнув бумажными полотенцами. Нарежьте филе на порционные куски толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите каждую порцию, добавьте по желанию любимые сухие приправы или специи, например, паприку или сушеный чеснок.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Используйте оливковое, подсолнечное или смесь масел для более насыщенного вкуса.
2. Обваляйте куски в муке. Можно смешать муку с небольшим количеством соли и черного перца. Обмойте каждый кусочек, чтобы образовалась тонкая корочка, которая сохранит сочность внутри.
3. Обжаривайте филе по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру рыбы.
4. Проверьте готовность. Мясо должно стать белым и легко разделяться вилкой.

Доработка и подача

Готовое филе переложите на тарелку, подавайте с легким гарниром: отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами. Для насыщенности вкуса можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или украсить зеленью. Быстро, вкусно и с минимальными затратами времени.