Как вкусно приготовить гречку с овощами

Подготовка ингредиентов

Для начала промойте 1 стакан гречневой крупы под холодной водой. Обдайте её частью кипятка, чтобы убрать горечь и спрессованные частички. Нарежьте 1 морковь кубиками или тонкой соломкой, 1 болгарский перец – полосками, 1 красный лук – мелко. Можно добавить цукини или грибы – их нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и измельчите – 2-3 зубчика.

Обжарка овощей

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Обжаривайте овощи 5–7 минут, периодически помешивая. В конце добавьте чеснок, продолжайте жарить ещё 1 минуту. Овощи должны стать мягкими и ароматными.

Приготовление гречневой крупы

В сотейнике залейте гречку 2 стаканами воды, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10–12 минут, пока вся вода не впитается. Не переваривайте – крупа должна сохранять небольшую плотность.

Соединение и финальный этап

Добавьте обжаренные овощи к горячей гречке. Хорошо перемешайте, чтобы распределить компоненты равномерно. Если любите, можно добавить чуть больше соли, свежемолотого черного перца или любимых специй – паприку, куркуму, сушеный базилик.

Подавайте блюдо горячим, по желанию украсьте свежей зеленью – укропом или петрушкой. В качестве дополнения отлично подойдет натуральный йогурт или сметана.