Как приготовить вкусные голубцы из пекинской капусты
Эффективный способ сохранить сочность и вкус – использовать пекинскую капусту вместо традиционной белокочанной. Начинайте с выбора плотных, свежих листьев без повреждений и пятен.
Подготовка ингредиентов
Для начинки подготовьте:
- Мясной фарш – свиной, говяжий или смесь двух видов, 500 г
- Рис – 1 стакан, желательно предварительно промыть
- Лук – 1 крупная головка, мелко нарезать
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельчить
- Яйцо – 1 шт., для связывания
- Соль, перец – по вкусу
Пекинскую капусту аккуратно разрежьте пополам, удалите жесткие куски у основания и отделите нежные листья. Несколько самых крупных листьев оставьте целыми – они послужат оболочкой для голубцов.
Формирование голубцов
- На каждый лист выложите небольшую порцию мясной начинки, примерно 2-3 столовые ложки.
- Аккуратно сверните листья в плотный рулет, начиная с основания и завершая края.
- Обратите внимание, чтобы начинка не выпала и голубцы получились ровными.
Приготовление и подача
Обжарьте голубцы на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон – примерно по 3-4 минуты. Далее переложите их в сотейник или глубокую кастрюлю.
Добавьте в чашу:
- Лук и морковь – натертые или нарезанные кружками, по желанию
- Томатный соус или пасту, разбавленную водой – чуть больше половины объема голубцов
- Специи – лавровый лист, перец, чеснок по вкусу
Тушите на среднем огне 40-50 минут, пока рис и мясо полностью не сварятся. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте горячими.
Оставить комментарий