Как вкусно приготовить малосольные огурцы

Выбирайте свежие огурцы и правильную емкость

Для малосольных огурцов подберите молодые, свежие огурцы без повреждений и пятен. Лучше всего использовать небольшие по длине, упругие плоды. В качестве емкости подойдет стеклянная или пластиковая банка объемом 1-2 литра. Убедитесь, что она хорошо вымыта и стерилизована.

Правильные ингредиенты и пропорции

Основные составляющие – огурцы, вода, соль и специи. Используйте:

• 2-3 кг огурцов
• 50 г соли на 1 литр воды (примерно 2 столовые ложки)
• зонтики укропа и листья хрена
• 2-3 зубчика чеснока
• черный перец горошком
• лавровый лист
• по желанию: корень хрена, горчичные семена, острый перец

Процесс приготовления

1. Подготовьте рассол: растворите соль в кипяченой охлажденной воде. Рассол должен получиться насыщенным, но не слишком соленым.
2. Положите в банку: в первую очередь – специи и листья; затем – огурцы, аккуратно укладывайте их так, чтобы они не повреждались.
3. Залейте огурцы рассолом: убедитесь, что огурцы полностью погружены. Можно положить небольшую груз, чтобы поддерживать их под жидкостью.
4. Закройте крышкой: плотно закрепите емкость и уберите в холодильник.

Советы для более насыщенного вкуса

Для улучшения вкуса добавляйте в рассол немного уксуса, если любитесь более яркий вкус. Можно включить в состав сушеные или свежие травы – укроп, кинзу, базилик. Оставляйте огурцы в холодильнике минимум 4-6 часов, идеально – на ночь. За сутки они приобретут приятную кислинку и хрустящую текстуру, которая сохраняется даже при хранении до недели.