Как вкусно приготовить сига в духовке

Подготовка рыбы и маринад

Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Промойте сига под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада смешайте лимонный сок с оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок, свежий укроп, соль и перец по вкусу. Обмажьте рыбу получившейся смесью и оставьте в холодильнике не менее чем на 30 минут.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень листом бумаги для выпечки или смажьте его тонким слоем масла.
2. Положите маринованную рыбу на противень и сделайте несколько неглубоких надрезов по бокам – это поможет рыбе равномерно пропечься.
3. Накройте рыбу фольгой, чтобы она не пересыхала, и поставьте в духовку.
4. Запекайте 20-25 минут, затем снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подача и советы

• Подавайте сига с легким гарниром – отварным картофелем, свежими овощами или зеленью.
• Для пикантности добавьте к рыбе лимонные дольки и немного свежего укропа или петрушки перед подачей.
• Если хотите более насыщенный вкус, обмажьте рыбу перед запеканием горчичным соусом или посыпьте специй по вкусу.