Как вкусно приготовить сома видео советы и рецепты

Перед приготовлением сома обязательно очистите рыбу тщательно, удалите внутренности и жабры. Свежий сом имеет гладкую кожу без пятен и неприятного запаха. После очистки промойте его под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.

Основные советы по подготовке и обжарке сома

1. Маринад: Замаринуйте рыбу на 30 минут перед жаркой или запеканием. Используйте смесь лимонного сока, чеснока, соли и специй, чтобы подчеркнуть вкус.
2. Обвалка: Обваляйте сома в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки. Можно также добавить немного кукурузного крахмала – это сделает корочку особенно хрустящей.
3. Обжарка на сковороде: Разогрейте масло до средней температуры, выбирайте нейтральное масло, например, подсолнечное или рапсовое. Обжаривайте рыбу по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Запекание в духовке: Используйте противень, застеленный пергаментом. Поместите рыбу, полейте лимонным соком и сбрызните маслом. Запекайте при 180°C около 20 минут.

Видео советы по приготовлению сома

• Совет 1: Обязательно делайте надрезы вдоль позвоночника для равномерной прожарки и лучшего пропитывания маринадом.
• Совет 2: Перед жаркой дайте рыбе немного постоять после маринования – это усилит вкус и сократит время приготовления.
• Совет 3: Используйте сковороду с толстым дном для равномерного распределения тепла и предотвращения пригорания.

Рецепты приготовления сома

Жареный сом по-домашнему

Ингредиенты:

• Сом – 1 тушка (1,5-2 кг)
• Мука – 1 стакан
• Подсолнечное масло – достаточное количество для жарки
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Очистите сом, сделайте несколько надрезов по телу.
2. Маринуйте рыбу с соком лимона, измельченным чесноком, солью, перцем и специями на 30 минут.
3. Обваляйте в муке.
4. Обжаривайте в нагретом масле до золотистого цвета по 4-5 минут с каждой стороны.
5. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью.

Запеченный сом с пряностями

Ингредиенты:

• Сом – 1 тушка
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Розмарин, тимьян – по 1 веточке
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Обработайте рыбу, сделайте проколы в местах расположения костей.
2. Натрите ее смесью соли, перца, измельченного чеснока и зелени.
3. Полейте оливковым маслом и оставьте на 20 минут.
4. Положите в форму для запекания, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна.
5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.
6. Перед подачей сбрызните лимонным соком.