Как приготовить куриное филе с аппетитной корочкой и соусом

Выбор и подготовка ингредиентов

Выберите свежие, мясистые куски куриного филе без кожи и костей. Перед приготовлением промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для создания хрустящей корочки рекомендуется использовать смесь из солі, черного перца и паприки. Можно добавить чесночный порошок или специи по вкусу для более насыщенного аромата.

Обжарка и создание золотистой корочки

Обваляйте филе в специях и панировочных сухарях или муке, что поможет сформировать аппетитную корочку. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Кладите куски на горячую поверхность и жгите по 4–5 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

Для равномерной прожарки уменьшите огонь до среднего и покрывайте сковороду крышкой на 2–3 минуты, чтобы мясо пропеклось внутри.

Приготовление овощного соуса

• Обжарьте 1 мелко нарезанный лук и 2 зубчика чеснока до мягкости.
• Добавьте к ним нарезанные помидоры или томатную пасту, посолите по вкусу и тушите 10 минут, периодически помешивая.
• Для густоты можно добавить немного воды или бульона, а в конце – измельчённый свежий базилик или петрушку.

Подавайте филе, полив его горячим овощным соусом. Такой способ позволяет добиться хрустящей корочки и сочной внутренней части, а аппетитный соус дополняет вкус блюда.