Как вкусно приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочности, начните с выбора качественного мяса. Свежие ребра имеют яркий цвет, приятный запах и немного жирности.

Подготовка мяса

1. Удалите лишний жир, оставляя тонкий слой, чтобы ребра не получились жирными и остались сочными.
2. Соедините специи: смешайте соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и немного острого перца по вкусу.
3. Обмажьте ребра смесью полностью, массируя каждый кусок. Лучше оставить их мариноваться минимум на 1 час, а ещё лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

Выстроите ребра на противень или решетку, застеленную фольгой или бумагой для запекания. Это поможет избежать загрязнения духовки и облегчит очистку.

Разогрейте духовку до 180°C. Положите ребра так, чтобы они не соприкасались и могли равномерно пропекаться со всех сторон.

Техника запекания

• Запекайте по горизонтали примерно 1 час.
• Через час откройте духовку, намажьте ребра соусом барбекю или смесью меда и горчицы, и запекайте еще 15–20 минут.
• Если хотите получить аппетитную корочку, включите режим гриль на последние 5 минут. Следите, чтобы не подгорели.

Подавать к столу

Дайте ребрам немного остыть, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте порционными кусками, сервируйте с гарниром из запеченных овощей или свежими салатами.

Добавьте свежие травы, например, кинзу или петрушку, для яркости вкуса.