Как вкусно запечь свиные ребра в духовке

Подготовка мяса и маринад

Выбрать свежие ребра, желательно с хорошей мраморностью. Перед запеканием удалите лишний жир и пленки. Для маринада смешайте:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Обмажьте ребра маринадом, оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Это сделает мясо нежнее и добавит аромат.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ребра на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Оберните их фольгой так, чтобы сохранить сочность.

1. Запекайте ребра под фольгой 2 часа. Это позволит мясу стать мягким и перерастопиться с костей.
2. Откройте фольгу и смажьте поверхность соусом барбекю или любимым кетчупом.
3. Подрумяньте ребра еще 20-30 минут при температуре 200°C. Во время этого процесса соус образует аппетитную корочку.

Советы для идеального результата

• Используйте нежирные части ребер для более мягкого и сочного мяса.
• Постоянно контролируйте температуру, чтобы мясо не пересушилось.
• Обязательно дайте ребрам отдохнуть 10 минут после запекания, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.

Подача и дополнения

Подавайте ребра с освежающим салатом или запеченными овощами. Можно украсить зеленью и дополнить острым соусом или хрустящими картофелем фри.