Натуральный овощной салат на зиму как свежий и вкусный

Выбирайте свежие овощи для зимней заготовки: крупные помидоры, сладкий перец, морковь, капусту и огурцы. Хорошо моете каждое изделие перед нарезкой, чтобы уничтожить всякую грязь и уничтожить бактерии.

Подготовка ингредиентов

Нарежьте крупными кусками:

— помидоры

— болгарский перец

— морковь тонкими брусками

— капусту очень мелко нашинкуйте

— огурцы кружками или соломкой

Обдайте овощи кипятком перед укладкой в банки – это поможет сохранить свежесть и защитить от микробов.

Процесс заготовки

1. Вскипятите воду с добавлением соли, сахара и уксуса – пропорции для 3 литровой банки: 2 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. уксуса 9%.
2. Обдайте подготовленные овощи горячим раствором, не заливайте их полностью, оставьте около 2 см до края банки.
3. Закрутите крышками и переверните банки, чтобы обеспечить стерильность. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Достижение максимальной свежести и вкуса

Советы по хранению

• Храните заготовки в затемненном прохладном месте, например, в погребе или кладовой.
• Соблюдайте чистоту при подготовке – избегайте попадания грязи и микробов.
• Проверяйте банки перед употреблением – убедитесь, что крышки не сгнили и содержимое выглядит свежим.

Советы по подаче

Перед подачей дайте салату настояться минимум 12 часов – он станет вкуснее и ароматнее. Раскидайте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Такой овощной салат сохраняет свою свежесть и насыщенный вкус всю зиму, радуя вас натуральным ароматом и яркими оттенками. Уделяйте внимание чистоте и правильной обработке – это гарантирует долгий и безопасный срок хранения.