Оптимальное время для приготовления курицы в духовке

Рекомендуемое время и температура

Для получения сочной и хорошо пропечённой курицы при температуре 180°C рекомендуется готовить ее в течение 45–60 минут. Меньшее время подходит для молоденьких тушки, а более длительное – для больших кусков или целых птиц.

Как определить готовность

Самый надёжный способ – проверить внутреннюю температуру. Она должна достигать 75°C в самой толстой части бедра. Также можно использовать пищевой термометр или сделать надрез – сок должен быть прозрачным, а мякоть – белой без розовых участков.

Особенности приготовления различных частей

• Цельная курица: готовьте 50–60 минут при 180°C.
• Голени и крылья: 35–40 минут при той же температуре.
• Куски без костей: 25–30 минут.

Советы для лучшего результата

1. Перед запеканием натрите курицу специями и оставьте на 20 минут для маринада.
2. Пеките на решётке, чтобы жир стекал, а поверхность стала хрустящей.
3. При необходимости накройте фольгой, чтобы избежать пересушивания верхушки, и снимите её за 10 минут до окончания приготовления для румяной корки.
4. Дайте курице постоять 10 минут после духовки – это обеспечит равномерный сок и сочность.