Пончики на сгущенке с содой вкусные и воздушные рецепты

Чтобы получить максимально мягкие и пышные пончики, используйте свежую сгущенку и правильное количество соды. Такой подход обеспечивает легкую структуру теста и приятную текстуру готового изделия.

Ингредиенты и пропорции

• Мука – 300 г
• Сгущёнка – 1 банка (обычно 370 г)
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки
• Пудра сахарная – по вкусу и желанию

Приготовление

1. Смешайте ингредиенты: в глубокой миске соедините сгущёнку и яйцо, хорошо взбейте до однородной массы.
2. Добавьте соду: вмешайте соду в смесь – она начнет активно пениться, что укажет на правильность реакции.
3. Порционно вводите муку: постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков. Тест должен получиться мягким, немного липким, но не слишком прилипать к рукам.
4. Формируйте пончики: из теста скатайте небольшие шарики или раскатайте и вырежьте кружки с помощью стакана или формочки.
5. Жарьте во фритюре: разогрейте масло до средней температуры. Осторожно опускайте пончики и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
6. Дайте остыть: выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
7. Подавайте: посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любимым напитком.

Советы и хитрости

• Не переборщите с мукой – излишек сделает пончики тугими, а при слишком жидком тесте они могут распадаться.
• Используйте свежую сгущенку – она придаст пончикам насыщенный вкус и насыщенную сладость.
• Оптимальная температура масла – 180°C, иначе пончики могут стать сырыми внутри или подгореть снаружи.
• Разрыхлитель вместо соды не подойдет, так как важна именно реакция соды с кислотой.

Простые в приготовлении, воздушные и насыщенные вкусом – такие пончики отлично подходят для домашнего чаепития. Экспериментируйте с добавками – корицей или ванилью – чтобы разнообразить вкус. Быстры в подготовке и радуют своим ароматом и легкостью.