Пошаговый рецепт приготовления блинчиков на кефире

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью находящимися в ней. Используйте венчик или вилку до получения однородной пышной пены.

2. Добавьте к яичной смеси кефир, тщательно перемешайте. Обратите внимание, чтобы кефир был комнатной температуры.

3. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Введите сухие ингредиенты в жидкую смесь порциями, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком, чтобы избежать комков.

4. Добавьте в тесто растительное масло и снова тщательно перемешайте. Тесто должно получиться однородным, по консистенции – как жидкое тесто для блинов.

5. Нагрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином смажьте поверхность небольшим количеством масла, также можно использовать блинную сковороду с антипригарным покрытием.

6. Для лепки налейте небольшое количество теста, равномерно распределите его по поверхности, чтобы блин получился тонким.

7. Жарьте блин до появления аппетитной румяной корочки с одной стороны примерно 1-2 минуты. Переверните и жарьте еще 1 минуту с другой стороны.

8. Перенесите готовый блин на тарелку и продолжайте жарить оставшееся тесто, укладывая блины друг на друга, чтобы они оставались мягкими и горячими.

Советы и рекомендации

• Тесто лучше подготовить за 10-15 минут до жарки, чтобы оно настоялось и стало более эластичным.
• Для пышности добавьте немного соды или разрыхлителя, увеличьте объем теста, если хотите более воздушные блины.
• Подача подавайте блинчики с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или медом по вкусу.