Пошаговый рецепт приготовления мягких и пышных блинов

Подготовка ингредиентов

Чтобы получить идеально пышные блины, используйте свежие продукты. Вам понадобятся:

• Молоко – 2 стакана (примерно 480 мл)
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 2 стакана (приблизительно 240 г)
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены, используя венчик или миксер на средней скорости.

2. Подогрейте молоко до комнатной температуры и постепенно влейте его в яичную смесь, продолжая размешивать.

3. Просейте муку с разрыхлителем и небольшими порциями добавляйте в жидкую смесь, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комки.

4. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте тесто. Оно должно получиться однородным и немного жидким – как густая сметана.

Процесс выпекания

Нагрейте сковороду на среднем огне. Для предотвращения прилипания смазать ее тонким слоем масла или использовать антипригарное покрытие.

1. Налейте порцию теста (примерно половина половника) и равномерно распределите по поверхности.

2. Обжаривайте блин 1-2 минуты до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните и жарьте еще по 1 минуте.

3. Переложите готовый блин на тарелку, повторите с оставшимся тестом, добавляя масло по необходимости.

Советы для пышных блинов

• Тесто должно немного постоять – 5-10 минут перед выпеканием, чтобы разрыхлитель начал действовать и блины стали более воздушными.
• Выпекайте на среднем огне, чтобы блины пропекались равномерно и не пригорели.
• Подавайте горячими с медом, вареньем, сгущенкой или свежими ягодами.