Заливной пирог с луком и яйцом рецепт и советы

Чтобы получить сочное тесто и насыщенный вкус начинки, используйте свежий лук и хорошо взбитые яйца. Обратите внимание на пропорции: тесто должно быть достаточно жидким для равномерного заливания, а лук – мелко нарезан или пассирован для насыщенного аромата.

Ингредиенты

• Для теста:
  • 2 стакана муки
  • 150 мл кефира или йогурта
  • 2 яйца
  • 50 мл растительного масла
  • щепотка соли
• Для начинки:
  • 4 крупных луковицы
  • 5 яиц
  • солить и перчить по вкусу
  • растительное масло для пассировки

Приготовление

1. Подготовьте тесто: взбейте яйца, добавьте кефир, масло и щепотку соли. Постепенно вмешайте муку, заменяющую основу для однородной консистенции. Тесто должно получиться жидким, чтобы равномерно залить форму.
2. Обжарьте лук: мелко нарежьте лук, пассируйте на растительном масле до прозрачности и золотистого цвета. Остудите и добавьте соль и перец по вкусу.
3. Смешайте яйца и начинку: взбейте яйца, добавьте остывший лук и хорошо перемешайте.
4. Вылейте тесто: подготовьте форму для запекания, смажьте маслом, затем равномерно влейте тесто. На него распределите начинку из лука и яиц.
5. Запекайте: поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 35-40 минут, до золотистой корочки и полной готовности начинки.

Советы для удачного пирога

• Используйте свежий лук: протушите его до мягкости, чтобы избежать лишней сырой ноты.
• Остужайте лук перед добавлением в яйца, чтобы не сварить яйца при соединении.
• Добавьте немного свежей зелени – укропа или петрушки – для яркого вкуса.
• Проверьте готовность пирога, воткнув деревянную шпажку: она должна выйти сухой.
• Дополнительно можно просыпать верх корочкой сырым натертым сыром за 10 минут до конца запекания для золотистой корочки и пикантности.