Идеи блюд из цветной капусты для вкусного ужина

Запеканка из цветной капусты с сыром и зеленью

Разделите цветную капусту на соцветия, отварите в подсоленной воде до мягкости, около 5-7 минут. Выложите в смазанную маслом форму, посыпьте натёртым сыром и свежей зеленью. Запекайте при температуре 180°C около 20 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Такое блюдо отлично сочетается с легким салатом или кусочком хлеба.

Тушеная цветная капуста с чесноком и специями

Обжарьте на сковороде измельченный чеснок в небольшом количестве масла до аромата. Добавьте разделенные на крупные куски соцветия цветной капусты, посыпьте паприкой, куркумой, черным перцем. Тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавать можно с йогуртовым соусом или свежими травами.

Крем-суп из цветной капусты

Обжарьте мелко нарезанный лук и сельдерей в масле до прозрачности. Добавьте цветную капусту, залейте овощным бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Варите 15-20 минут до мягкости. Используйте блендер для получения однородной пюре. В конце добавьте немного сливок, посолите и поперчите по вкусу. Такой суп отлично согреет и насытит.

Цветная капуста в панировке

Приготовьте кляр из яиц, муки и специй. Обмакните крупные соцветия в кляр и обжаривайте в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовое блюдо подавайте с йогуртовым или кетчуповым соусом. Можно украсить зеленью или добавить немного тёртого сыра.

Полезные советы

• Выбирайте свежую цветную капусту: она должна быть плотной, без пятен и потемнений.
• Перед готовкой: коротко отвари или обжаривай, чтобы сохранить максимум витаминов и насыщенного вкуса.
• Экспериментируйте с приправами: кумин, карри, тмин добавят блюдам особый аромат и вкус.