Идеи вкусных и простых блюд из кабачков на ужин для всей семьи

Запеканка из кабачков с сыром и чесноком

Очистите 2 средних кабачка и нарежьте их на тонкие кружки. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте кабачки до легкой золотистой корочки. Выложите их в форму для запекания, посыпьте измельченным сыром (например, моцареллой или пармезаном), добавьте измельчённый чеснок и свежие травы по вкусу. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 20 минут, пока сыр не расплавится и не появится аппетитная корочка.

Кабачковые блинчики

Натрите 2 кабачка на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. Отожмите кабачки и смешайте с 2 яйцами, 3 столовыми ложками муки, солью и перцем. Жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подайте с сметаной или йогуртом, украсив свежей зеленью.

Теплый салат с кабачками и помидорами

Обжарьте на сковороде нарезанные полукольцами кабачки до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры черри и тушите еще 3 минуты. Полейте оливковым маслом, посыпьте свежим базиликом и орегано. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Такой салат получится легким и насыщенным вкусом, он отлично дополнит любой ужин.

Кабачковая икра без консервантов

Измельчите 3 кабачка, 2 моркови и 1 крупную луковицу. Тушите овощи на среднем огне с добавлением оливкового масла и 2 зубчиков чеснока до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Варите 20 минут до загустения. Полученную икру можно подавать как дополнение к хлебу или гарнир к мясным блюдам.

Советы по приготовлению

• Используйте молодые кабачки, у них более мягкая и сочная мякоть.
• Для более насыщенного вкуса добавляйте свежие зелень и специи.
• Маленькие кабачки можно использовать целиком в запеканках и салатах, они быстрее готовятся.