Как приготовить гуся в духовке с рисом вкусно и просто
Подготовка ингредиентов
Выберите свежего гуся весом около 3-4 кг. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натерите гуся смесью соли, свежемолотого черного перца, измельченного чеснока и специй по вкусу. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
Приготовление гуся
- Разогрейте духовку до 180°C. Положите гуся на решетку в противень грудкой вверх. На дно налейте немного воды, чтобы жир и соки не горели, их можно использовать для соуса или подлива.
- Запекайте гуся примерно 2-2,5 часа. Каждые 30 минут поливайте мясо выделяющимся соком для получения золотистой корочки и высокой сочности.
- За 30 минут до конца увеличьте температуру до 200°C или включите гриль, чтобы кожа стала хрустящей. В это время можно проверить готовность, проткнув самое мясистое место – сок должен стать прозрачным.
Приготовление риса
Отварите рис длиннозерный или нешлифованный, промыв его до прозрачной воды. Для 2-3 порций возьмите 1 стакан риса, залейте 2 стаканами кипятка и посолите по вкусу. Варите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока рис не станет мягким и впитает всю воду.
Дополнительные советы
- Для ароматизации добавьте в воду для варки риса веточку тимьяна или лавровый лист.
- Подавать гуся можно с густым соусом из соков запекания и вареным рисом или овощами.
- Обжарьте лук и морковь перед добавлением к рису для более насыщенного вкуса.
Подача блюда
Поставьте гуся на большое блюдо, дайте немного отдохнуть 10 минут. Куски разбейте на порции, подавайте с рисом, украсьте свежей зеленью и, по желанию, овощами или фруктами, например, апельсинами для свежести и цитрусовых нот.
