Как подготовить курагу дома своими руками

Подготовка свежих абрикосов

Выбирайте спелые, плотные плоды без повреждений и признаков гнили. Промойте абрикосы под прохладной водой, аккуратно удаляя пыль и грязь. Вырежьте косточки, стараясь не повреждать мякоть, которая далее станет основой для кураги.

Удаление косточек и подготовка плодов

• Аккуратно срежьте кожицу абрикосов, чтобы облегчить процесс сушки. Для этого можно опустить плоды на 30-60 секунд в кипящую воду, а затем быстро охладить в холодной воде. Кожа отойдет легко.
• Расположите плоды на доске и удалите косточки, стараясь не повредить мякоть.

Обработка перед сушкой

Для ускорения процесса высыхания и предотвращения порчи, погрузите подготовленные плоды в раствор сахара или лимонного сока. Обычно используют раствор из 1 литра воды и 2 столовых ложек лимонного сока, продержите в нем абрикосы 10-15 минут.

Правила сушки кураги

1. Разложите подготовленные плоды на решетке или противне, покрытом пергаментной бумагой, так чтобы между ними оставалось пространство для воздуха.
2. Поместите их в хорошо проветриваемое место, избегая прямых солнечных лучей. Для ускорения процесса используйте духовку или электросушилку при температуре 50-60°С, открыв дверцу немного для циркуляции воздуха.
3. Обратите внимание на равномерность сушки. Каждые несколько часов переворачивайте плоды, чтобы избежать плесени и обеспечить равномерное высыхание.

Дополнительные советы по хранению

Готовую курагу храните в герметичных емкостях или бумажных пакетах в прохладном, сухом месте. Следите за влажностью, чтобы не допустить появления плесени. Правильная подготовка и хранение помогают сохранить яркий вкус и полезные свойства продукта.