Как правильно жарить картошку на сковороде гриль
Подготовка картофеля
Начинай с тщательного выбора картофеля. Лучше использовать молодые картофелины среднего размера без повреждений и зелени. Перед нарезкой промой их под холодной водой, чтобы убрать грязь и лишний крахмал.
Рекомендуется нарезать картофель на равные куски толщиной 1-1,5 см. Это обеспечит равномерную прожарку и поджаристую корочку.
Маринад и специи
Чтобы придать блюду вкус, подготовь маринад из оливкового масла, соли, свежемолотого черного перца и любимых трав – тимьяна, розмарина или чесночного порошка.
Обмакивай куски картофеля в смесь и оставляй на 10–15 минут для пропитки.
Жарка на сковороде гриль
- Разогрей сковороду на среднем огне минимум за 5 минут, чтобы поверхности были хорошо раскаленными.
- Добавь немного масла (подойдет оливковое или подсолнечное). Масло должно покрывать дно ровным слоем толщиной около 2 мм.
- Выкладывай картофель одним слоем, избегая перекрытия. Не заполняй всю поверхность сразу – жарка маленькими порциями обеспечит хрустящую корочку.
- Готовь 4-5 минут до появления золотистой корочки, затем переворачивай куски руками или шпателем.
- Жарь еще 4-5 минут с другой стороны, пока картофель не станет мягким внутри и хрустящим снаружи.
Советы по достижению идеального результата
- Периодически переворачивай картофель для равномерной прожарки и поджаристости.
- Добавляй масло по мере необходимости, чтобы поддерживать покрытие и предотвратить пригорание.
- Пробуй картофель вилкой на мягкость – это укажет на готовность.
Подача и дополнения
Готовую картошку подавай горячей, посыпав свежей зеленью и дополнив соусами по вкусу. Идеально сочетается с уксусом, сметаной или чесночным соусом.
Оставить комментарий