Как приготовить дома роллы и суши шаг за шагом

Подготовка и необходимые ингредиенты

Начинайте с приобретения свежих продуктов. Для основы риса возьмите короткозерный японский рис, 1 стакан. Для начинки используйте свежий лосось, огурцы, авокадо, креветки или тунец. Не забудьте о водорозе нори, соевом соусе, рисовом уксусе, соли и сахара. Также понадобится бамбуковый коврик для скручивания роллов и острые ножи для нарезки.

Приготовление риса

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал.
2. Замочите рис в воде на 30 минут, затем слейте воду.
3. Варите рис на среднем огне в соотношении 1:1,2 с водой в течение 15-20 минут, пока вода полностью не впитается. Накройте крышкой и остудите.
4. Заправьте готовый рис рисовым уксусом, солью и сахаром: на стакан риса – 2 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Подготовка начинки

Порежьте выбранные ингредиенты тонкими полосками: огурцы и авокадо – по 0,5 см толщиной, лосось или тунец – на куски длиной около 5 см. Для креветок сварите их и очистите. Следите за свежестью и чистотой продуктов.

Скручивание роллов

1. Разложите лист нори на бамбуковом коврике.
2. Распределите тонкий слой риса по поверхности нори, оставляя около 1 см свободного края сверху.
3. Положите начинку по нижнему краю – например, полоски лосося и огурца.
4. Сверните ролл, аккуратно поднимая коврик и закручивая его от нижнего бока к верхнему с помощью пальцев. Остановитесь, когда ролл полностью свернут.
5. Зафиксируйте его, сжимая слегка, чтобы ролл держался.

Нарезка и подача

Положите ролл на доску и нарежьте острым ножом на куски толщиной примерно 2-3 см. Можно предварительно намочить нож, чтобы добиться гладкой резки. Подавайте роллы с соевым соусом, имбирем и васаби.