Как приготовить домашнего кролика в духовке вкусно и легко

Выберите свежего кролика и подготовьте его правильно

Обратите внимание на свежесть мяса: кожа должна быть гладкой, без неприятного запаха, цвет светло-розовый или бежевый. Перед приготовлением промойте кролика под холодной водой, аккуратно обсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира или костей, если они есть. Можно нафаршировать кролика чесноком, зеленью и луком для насыщенного вкуса.

Совет по маринаду

Для мягкости и яркости вкуса замаринуйте кролика минимум на 2 часа. Используйте смесь оливкового масла, свежего чеснока, соли, перца, тимьяна и лимонного сока. Это сделает мясо мягким и ароматным.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обжарьте кролика на сковороде с небольшим количеством масла со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
3. Переложите кролика в форму для запекания, добавьте оставшийся маринад, свежие травы и ломтики лука.
4. Запекайте в духовке 1,5–2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком.

Советы для получения мягкого и сочного мяса

• Накрывайте форму фольгой через половину времени для равномерной прожарки и предотвращения подсыхания.
• Проверяйте готовность, проткнув мясо ножом – сок должен быть прозрачным.
• Дайте кролику постоять 10–15 минут после духовки, чтобы сок равномерно распределился и мясо стало мягче.

Подача и гарнир

Подавайте кролика с картофельным пюре, отварными овощами или свежим салатом. Посыпьте сверху зеленью.