Как приготовить домашний армянский лаваш пошаговая инструкция

Ингредиенты и подготовка

Для выпечки домашнего армянского лаваша потребуется:

• мука пшеничная — 500 г
• вода — 250 мл
• соль — 1 чайная ложка
• оливковое масло или сливочное масло — 1 столовая ложка (по желанию)

Перед началом просейте муку, чтобы избежать комочков и обеспечить хорошую воздушность теста. Воду подогрейте примерно до 40°C для получения эластичной структуры теста.

Приготовление теста

1. В глубокой миске смешайте муку и соль.
2. Дождевой струёй влейте воду, тщательно перемешивая ложкой или руками, пока тесто не начнёт собираться в ком.
3. Добавьте масло, если используете, и вымесите тесто до однородной, гладкой консистенции. Оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам.
4. Обверните тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

Раскатывание и выпекание

Раскатка теста

Обомните отдохнувшее тесто и разделите его на 4-6 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром примерно 30-40 см. Не забудьте присыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.

Выпекание лаваша

• Разогрейте духовку или духовую камень до температуры 250°C, чтобы обеспечить быстрое запекание.
• На противень или камень аккуратно перенесите один из раскатанных кругов.
• Выпекайте 1-2 минуты до появления пузырей и легкой корочки. Лаваш должен стать мягким и гибким, но не пересушить.
• Готовый лаваш переложите на полотенце и накройте, чтобы он оставался мягким.

Советы и нюансы

Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного укропа или кинзы. После выпекания можно смазать лаваш сливочным маслом или посыпать сухими травами. Выложите лаваш в штабель, укрытый полотенцем, чтобы он оставался мягким и эластичным для дальнейшего использования.