Как приготовить домашний шоколадный пудинг пошаговая инструкция

Ингредиенты для классического шоколадного пудинга

• Молоко – 500 мл
• Сахар – 150 г
• Какао-порошок – 50 г
• Крахмал – 3 ст. ложки
• Яичный желток – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Подготовка ингредиентов

Перед началом смешайте сухие компоненты: какао-порошок, сахар и крахмал. Яичные желтки отделите от белков и оставьте в сторону.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подогрейте молоко. Налейте в кастрюлю 500 мл молока, поставьте на средний огонь и нагревайте до горячего состояния, не доводя до кипения. Добавьте ванильный экстракт для аромата.
2. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините какао, сахар и крахмал. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
3. Добавьте яичные желтки. В отдельной посуде взбейте желтки вилкой. Постепенно вводите их в смесь сухих ингредиентов, помешивая до однородности.
4. Соедините с молоком. Влейте немного горячего молока в яичную смесь, перемешайте, чтобы яйца не свернулись. Затем постепенно введите оставшееся молоко, постоянно мешая венчиком.
5. Верните на огонь. Полученную смесь перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте деревянной лопаткой или венчиком до загустения, примерно 5-7 минут. Не допускайте закипания.
6. Добавьте масло. Когда пудинг станет густым и начнет слегка тянуться, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения.
7. Охлаждение. Перелейте пудинг в миску или отдельные формочки. Накройте пленкой в контакт и охладите минимум 2 часа в холодильнике. Для более насыщенного вкуса оставьте на ночь.
8. Подача. Перед подачей можно украсить тертым шоколадом, свежими ягодами или взбитыми сливками.

Советы по приготовлению

• Используйте качественный какао-порошок для насыщенного шоколадного вкуса.
• При варке регулярно мешайте пудинг, чтобы он не подгорел и равномерно загустел.
• Для дополнительной нежности можно добавить немного сливочного масла или сгущенного молока при варке.