Как приготовить домашнюю пастилу без сахара пошаговая инструкция
Выбор фруктов и подготовка ингредиентов
Запаситесь спелыми яблоками, грушами или сливами. Вымойте плоды, удалите семена и кожуру, если она грубая. Нарежьте фрукты кусочками, чтобы облегчить процесс варки и пюреобразования.
Приготовление фруктового пюре
- Поместите подготовленные фрукты в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды – примерно 50 мл на 1 кг фруктов.
- Доведите до кипения и вари на среднем огне 15–20 минут, пока фрукты не станут мягкими.
- Протолкните их через мелкое сито или измельчите блендером до однородной массы без комочков.
- Добавьте к пюре по желанию ароматические специи: корицу, ваниль или имбирь для более яркого вкуса.
Высушивание пастилы
Разлейте полученное пюре тонким слоем на ровную поверхность, выстланную бумагой для выпечки или антипригарной пленкой. Толщина слоя должна составлять 0,3–0,5 см.
Поставьте в духовку или сушилку для овощей на температуру 50–60°С. Время высушивания составляет 6–10 часов. Важно периодически проверять степень готовности, чтобы избежать пересыхания или прогорания.
Достижение готовности и хранение
Пастила считается готовой, когда она перестает прилипать к рукам и становится тянучкой, но при этом легко режется. Остудите ее при комнатной температуре.
Разрежьте на куски любой формы, оберните пищевой пленкой или положите в герметичный контейнер. Храните в прохладном месте до месяца.
